Classic cantonese chicken

Name: Classic cantonese chicken
Yield: 3 pax
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam utuh muda (kurang lebih 1kg); 2 cm jahe; 10 siung bawang putih; 2 batang daun bawang; 1/2 cup soy sauce; 1 sdm dark soy sauce; 1/2 cup rice wine; 3 sachet brown sugar; 1 biji star anise / bunga lawang; 1/2 batang kayu manis; 2 lembar bay leaves; 1 sdt peppercorn (bisa ganti cengkeh 2 biji kalo ngga da peppercorn dirumah)

Michime @michime

Sering liat ayam atau bebek digantung2 di resto chinese food? Kurang lebih seperti ini hehe krn papi saya penggemar chinese food jadi ini salah satu menu wajib tiap minggu selain ayam pek cam kee.

Lebih banyak

Classic cantonese chicken

Michime @michime

Sering liat ayam atau bebek digantung2 di resto chinese food? Kurang lebih seperti ini hehe krn papi saya penggemar chinese food jadi ini salah satu menu wajib tiap minggu selain ayam pek cam kee.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 pax

1 ekorayam utuh muda (kurang lebih 1kg)
2 cmjahe
10 siungbawang putih
2 batangdaun bawang
Saus marinated
1/2 cupsoy sauce
1 sdmdark soy sauce
1/2 cuprice wine
3 sachetbrown sugar
1 bijistar anise / bunga lawang
1/2 batangkayu manis
2 lembarbay leaves
1 sdtpeppercorn (bisa ganti cengkeh 2 biji kalo ngga da peppercorn dirumah)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bumbu marinate
2

Masukkan 2 batang daun bawang dan 2 biji bawang putih serta sedikit jahe yang suda di geprek ke dalam perut ayam. Lalu ikat kakinya (foto ini adl foto ayam sesudah di marinate hehe maap saya lupa foto seblomnya)
3

Rendam ayam dengan saus marinate hingga berubah warna lalu masukkan ke seal bag. Tapi krn seal bag dirumah saya lagi ngga da jd sy pake plastik pembungkus makanan lalu sy bakar dengan lilin buat ngezip plastiknya. Masukkan kekulkas semalaman
4

Setelah disimpan semalaman keluarkan dari kulkas dan pisahkan sausnya dan tiris rempah2nya lalu panaskan pot. Tuang 1sdm minyak goreng ke dalam pot dan tumis lemak ayam sebentar hingga minyak ayamnya keluar lalu keluarkan lemak ayam td dan turunkan ayam
5

Bolak balik ayam. 2 menit tiap sisi hingga coklat kayak kepanggang gt spt di foto yg bs kalian lihat lalu tuang kembali saus marinate tadi dan tambahkan segelas air lalu tutup pot. Biarkan masak selama 1jam (bolak balik ayam tiap 15 menit tiap sisi ayam) PS jika sausnya menguap sampai tinggal sedikit,tambahkan air dan jangan takut ngga da rasanya krn bahannya kecap smua 😂
6

Setelah dimasak selama sejam angkat lalu keluarkan isi perut (daun bawang,jahe dan bawang putih) lalu potong2 ayam dan siram sedikit sausnya di atas ayam dan sajikan dengan nasi panas