Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (potong kecil-kecil seperti membuat sop); 150 gr cabe rawit setan; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 helai daun bawang (potong 1 cm); 3 helai daun kunyit (iris halus); 10 helai daun jeruk purut (iris halus); 10 batang serai (ambil bagian putihnya saja, iris halus); 1 sdm saus tiram; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdm gula pasir; secukupnya minyak untuk menumis; secukupnya air; 10 ikat kemangi (ambil daunnya saja)

ika puji lestari @cook_13838643

Ayam rica-rica

ika puji lestari @cook_13838643

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung (potong kecil-kecil seperti membuat sop)
150 grcabe rawit setan
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 helaidaun bawang (potong 1 cm)
3 helaidaun kunyit (iris halus)
10 helaidaun jeruk purut (iris halus)
10 batangserai (ambil bagian putihnya saja, iris halus)
1 sdmsaus tiram
1 sdmgaram
1 sdmkaldu jamur
1 sdmgula pasir
secukupnyaminyak untuk menumis
secukupnyaair
10 ikatkemangi (ambil daunnya saja)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabai rawit, bawang merah dan bawang putih. ulek kasar.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. masukkan daun jeruk, daun kunyit dan batang serei yangvtelah diiris halus, tunggu agak sedikit layu, kemudian masukkan ayam.
3

Tuang air hingga seluruh bahan tenggelam. masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam dan gula. koreksi rasa.
4

Gunakan api kecil, tunggu hingga ayam menjadi empuk.
5

Tips jika ayam kurang empuk, tambahkan air, garam dan gula. tunggu sampai air berkurang, cek keempukan ayam.
6

Jika ayam sudah empuk masukkan kemangi hingga layu. ayam rica-rica siap disajikan.