Pertama saring semua bahan powder: terigu, susu dan maizena agar tercampur rata dan bolu lebih halus

Olah bahan bolu macan I : kocok mentega & butter sekitar 3 menit dgn kecepatan sedang menggunakan hand mixer [butter bisa diganti mentega, fungsi butter agar bolu macan kita lebih halus lembut]. Kemudian masukkan 1/2 dari total gula 150 gr pakai 75 gr saja dulu sambil terus dikocok hingga memutih selama 5 menit

Lalu masukkan kuning telur satu per satu, kocok terus selama 5 menit lagi hingga putih berjejak sambil ratakan dengan spatula lalu sisihkan dahulu

Olah bahan kedua: Kocok putih telur dengan kecepatan sedang penggunakan hand mixer, saat sudah mulai berbusa naikkan kecepatan menjadi maximal. Jika sudah sedikit mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga soft peak selama sekitar 8-10 menit

Kembali ke bahan bolu macan pertama, tambahkan bahan powder dgn saringan agar lebih lembut & tidak menggumpal, aduk balik dgn spatula hingga merata.

Lalu masukkan bahan bolu macan kedua kembali aduk balik dengan spatula hingga merata

Bagi adonan bolu macan dalam 2 wadah baru sebanyak masing2 15 sendok makan ceper. Adonan terbanyak beri pasta vanila, kedua pasta moka, ketiga bubuk coklat dan pasta coklat, masing2 aduk balik hingga merata dgn spatula

Olesi loyang [uk.18,5cmX7,5cm] dgn mentega & terigu u/ dasar beri alas kertas roti. Masukkan adonan di tengah loyang bergantian vanila, coklat, moka, dst [dengan perbandingan 2 vanila : 1 coklat : 1 moka, semakin ketengah semakin sedikit perbandingannya] disini aku hanya membuat 5lapis. Panggang dlm oven 150, api atas bawah selama 70menit / sesuai oven masing2

Inilah Bolu Macan kita, lembut sekali dan aroma vanila, coklat dan mokanya bikin ketagihan😃 [jika kurang jelas videonya sudah ada di youtube ya teman-teman]