Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα μέχρι να αφρατέψουν. Πανάρουμε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Το πανάρισμενα το κάνουμε ως εξής! Αλεύρι - αυγό- φρυγανιά