बाटी बनाने के लिए ----'एकबाउल में गेहूं के आटे को छलनी से छान लेते हैं उसमें नमक, सोडा,तेल अजवायन को हाथ से रगड़ कर डाल कर मिक्स कर लेते है ।गुनगुने पानी की सहायता से नरम डो तैयार कर लेते हैऔर ढक कर आधेघंटेकेलियेरख देते हैं व लोई बना लेते है ।

पिठ्ठीबनाने के लिए-----एक बाऊल में सत्तू लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, नीबू का रस, काला नमक, नमक,जीरा, अचार का मसालाऔर सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लेते है अगर पिठ्ठी सूखी लग रही हो तो 4-5चम्मच पानी डालें और पिठ्ठी को इतना गीला करें कि लड्डू बाथंने पर बंथ जाए सभी चीजों को मिक्स कर लें ।

बाटी-----गुथे हुये आटे की बराबर लोइयां तोड़ ले लोई को अंगुलियों की सहायता से 2-3इंच ब्यास में बड़ा कर लें या कटोरी जैसा बना लें इस पर 1-2छोटी चम्मच पिठ्ठी रखे और आटे को चारों ओर से बंद कर के गोल गोल बना लें ।

कढाई को गर्मकरे और एक चम्मच घी को डाल कर सारी बाटियो को डाले वप्लेट से ढक दे हर 2मिनट बाद कढाई को हिलाते रहे 15मिनट में बाटी तैयार हे।

चोखा------बैगनको धोकर उसमें चिकना लगा कर धीमी आंच मे घुमा घुमा कर सेंक लेते हैं इसी तरह से टमाटर को भी धोकर चिकना लगा कर चारो तरफ से सेकते है जब तक छिलका काला न हो जाए ।ठंडा हो जाने पर छिलका उतार ले ।एक बाउल में मैश कर के सभी मसाले व तेल डालकर मिक्स कर ले चोखा तैयार हैं ।

चोखा बाउल में रखे बाटी को गर्म गर्म घी में डुबोए।बाटी को चोखे के साथ या हरी चटनी के साथ गर्मा गर्म सर्व करें ।