Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Σε άλλο σκεύος χτυπάμε το βιτάμ, που είναι σε θερμοκρασία δωματίου, με την ζάχαρη άχνη.

Έπειτα ρίχνουμε τους κρόκους και διαδοχικά τις βανίλιες, τον χυμό, το ξύσμα, το baking και τέλος το αλεύρι.

Αφού γίνει αφράτο το μείγμα προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε με το χέρι, με απαλές κινήσεις, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε βουτυρωμένο ταψάκι για 50 λεπτά περίπου, στους 190 βαθμούς.

Αφού παγώσει η βασιλόπιτα και την βγάλουμε από το σκεύος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή με λιωμένη σοκολάτα.

Καλή χρονιά...🎁🎄