Cuci bersih ikan, kemudian lumuri garam secukupnya simpan -+30 menit di kulkas

Panaskan minyak goreng, masukkan ikan. Kalo ikannya besar2 lebih baik goreng satu2 supaya tidak lengket / menyatu dengan ikan lainnya. Setelah matang angkat dan sisihkan

Tumis bumbu halus, masukkan sereh yang sudah digeprek dan daun salam yang sudah dicuci. Setelah tercium harum masukkan cabai yang sudah diiris.

Setelah bumbu halus matang, tambahkan 500 - 600ml air. Setelah mendidih tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt penyedap rasa ayam (disini saya pake totole non MSG), sedikit gula merah aduk (cicipi rasa), setelah itu masukkan ikan nila yang sudah digoreng tunggu sampai air berkurang setengah supaya bumbu meresap dan ikan tambah empuk.