เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ึ(หมักไก่ข้ามคืนเพื่อให้เข้าเนื้อ) ตั้งหม้อหางกะทิ 700 ml. เปิดไฟอ่อน นำไก่หมักลงไปเคี่ยวพร้อมพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ ระหว่างเคี่ยวใช้ไฟอ่อน ปอกมันฝรั่งหั่นสี่ส่วน ล้างเสร็จ นำไปเคี่ยวพร้อมเนื้อไก่ (ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 30 นาที)
- 2
จากนั้นเตรียมส่วนผสมอื่น ปอกหอมใหญ่ ผ่าครึ่งหั่นสาม ขูดเปลือกขิง แบ่งขิงซอยหยาบๆ และอีกส่วนนำไปตำกับกระเทียมให้ละเอียด
- 3
ตั้งกะทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยขิงกระเทียมที่ตำ นำลงไปผัด ใส่หัวกะทิ 1-2 ทัพพีเพื่อไม่ให้ติดกะทะ เมื่อเริ่มส่งกลิ่นหอม ใส่พริกแกงมัสมั่นอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเข้ากันดี เติมหัวกะทิทั้งหมดลงไป (ช่วงผัดเครื่อง ถ้ามีใบยี่หร่า และลูกกระวาน ให้ใส่ลงไปด้วย)
- 4
เคี่ยวไก่ประมาณ 30 นาทีแล้ว จากนั้นนำไก่หม้อหางกะทิ ลงมาผสมกับหม้อหัวกะทิ เคี่ยวต่อไปอีก เริ่มปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำปลา ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคี่ยวอีก 10 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวจนกว่าหอมจะสุกใส ปิดไฟได้เลย
- 5
กะทิเข้มข้นมาก รสชาติหวานมัน 😋😋 เครื่องไม่ครบ แต่ก็รอดไปอีกมื้อจนได้ 😻😻
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น