Χοιρινή σπάλα που λιώνει.
Στα μέρη μου το χοιρινό αποτελεί το τιμόμενο είδος κρέατος για τις ημέρες των γιορτών. Το συγκεκριμένο κρεατάκι το μαγείρεψα για να το προσφέρω στους καλεσμένους μου στο ρεβεγιόν των Χριστουγέννων. Με όλη μου την ειλικρίνεια, πιο μαλακό απλά δε θα μπορούσε να γίνει. Έλιωνε, σκορπούσε και δεν μπορούσα να το μεταφέρω από τη γάστρα στα πιάτα! Καλό μαρινάρισμα, πολύ αργό ψήσιμο και τα υπόλοιπα θα έρθουν από μόνα τους...#TeamTrees
Χοιρινή σπάλα που λιώνει.
Στα μέρη μου το χοιρινό αποτελεί το τιμόμενο είδος κρέατος για τις ημέρες των γιορτών. Το συγκεκριμένο κρεατάκι το μαγείρεψα για να το προσφέρω στους καλεσμένους μου στο ρεβεγιόν των Χριστουγέννων. Με όλη μου την ειλικρίνεια, πιο μαλακό απλά δε θα μπορούσε να γίνει. Έλιωνε, σκορπούσε και δεν μπορούσα να το μεταφέρω από τη γάστρα στα πιάτα! Καλό μαρινάρισμα, πολύ αργό ψήσιμο και τα υπόλοιπα θα έρθουν από μόνα τους...#TeamTrees
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά ξεπλένουμε τη σπάλα για τυχόν υπολείμματα από κόκαλα.
- 2
Την προηγούμενη μέρα: καθαρίζω το σκόρδο και ανοίγω μικρές οπές (τσεπούλες) σε διάφορα σημεία του κρέατος όπου και βάζω από 1 κομματάκι σκόρδου.
- 3
Αλατοπιπερώνω γενναία το κρέας και το πασπαλίζω με τη ρίγανη.
- 4
Περιχύνω με τη μουστάρδα και το μπαλσάμικο και να από τις 2 πλευρές και κάνω ένα καλό μασάζ για να εισχωρήσει το μείγμα μες στο κρεατάκι.
- 5
Ρίχνω το χυμό πορτοκαλιού γύρω γύρω από το κρέας για να μην ξεπλυθεί η μαρινάδα.
- 6
Τέλος αφαιρώ προσεκτικά τη φλούδα ενός πορτοκαλιού και τη τοποθετώ πάνω στο κρέας. Κλείνω τη γάστρα και την αφήνω στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- 7
Την ημέρα που θα φάμε το κρέας το βγάζουμε από το ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες πριν το βάλουμε στο φούρνο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να υπολογίσουμε ότι το ψήσιμο θα χρειαστεί 6-7 ώρες, οπότε και κανονίζουμε το χρόνο μας αναλόγως.
- 8
Προθερμαίνω το φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις. Μόλις είναι έτοιμος βάζω τη γάστρα μέσα και το "ξεχνάω" Περίπου στις 3 ώρες το ελέγχω και το γυρίζω και από την άλλη πλευρά. Τα υγρά που θα υπάρχουν στη γάστρα θα είναι πολλά, αλλά δε μας πειράζει γιατί θα μας χρειαστούν για το γλασάρισμα.
- 9
Στις 6 ώρες περίπου κι όταν πια το κρέας θα δούμε ότι σκορπάει, το αφαιρούμε σε μια πιατέλα.
- 10
Με ένα σουρωτήρι στραγγίζω όλα τα υγρά της γάστρας σε μια κατσαρόλα κι ανοίγω το μάτι στο δυνατό.
- 11
Αφήνω το υγρό να βράσει για όσο χρειαστεί, μέχρι που στο τέλος να έχω ένα συμπυκνωμένο σχεδόν "σιρόπι".
- 12
Ξανατοποθετώ το κρέας στη γάστρα και το περιχύνω με τη σάλτσα που δημιουργήθηκε. Κλείνω το καπάκι και το αφήνω για περίπου μισή ώρα στον σβηστό, αλλά ζεστό φούρνο να τραβήξει τις γεύσεις.
- 13
Εγώ το συνόδευσα με γλυκοπατάτες φούρνου, αλλά οι επιλογές της γαρνιτούρας είναι αμέτρητες. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση 💞
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (15)
Σας ευχαριστώ πολύ😊😊😊😊