ตุ๋นเนยจืดกับดาร์กช็อคโกแลตรวมกันในชามให้ละลาย ขอเรียกว่าชามไขมันนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็น เพราะถ้าเทลงบนชามผสมที่มีไข่ ไข่จะสุกเอาได้

ระหว่างนั้นก็ไปหยิบครีมชีสออกจากตู้เย็นมาทิ้งไว้ให้คลายตัว

ร่อนแป้งกับผงโกโก้ลงในชาม ขอเรียกว่าชามผสมของแห้งนะคะ จากนั้น ใส่ผงฟู และเกลือตามลงไป

เดินไปเปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส

ตอนนี้ของเหลวในชามไขมันน่าจะเย็นลงแล้ว ให้ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปเลยค่ะ เพราะถ้าใส่ตอนร้อน กลิ่นอาจจะหายไป

ตีน้ำตาลทรายแดงกับไข่ทีละฟอง ในชามผสมใบใหญ่ ให้น้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมในชามไขมันลงไป เปลี่ยนมาใช้ไม้พาย ตะล่อมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมในชามของแห้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

เทช็อคชิพลงไป คนให้กระจายทั่ว เราจะได้เนื้อบราวนี่แล้วค่ะ

เทเนื้อลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไขแล้ว (ถาดขนาด 8x8 หรือ 9x9 ก็ได้ ตามความหนาที่ชอบ) เหลือเนื้อไว้ส่วนหนึ่งสำหรับเทบนเนื้อครีมชีสอีกที

เกลี่ยเนื้อบราวนี่ให้เรียบ วางทิ้งไว้ก่อน เราจะเตรียมส่วนครีมชีสกันต่อค่ะ

นำครีมชีสที่วางทิ้งไว้สักพัก มาตีในชามให้ไม่เป็นก้อน

ใส่น้ำตาลเบเกอรี่ลงไป ตีต่อให้ขึ้นฟู

ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน (ถ้าอยากให้ข้น ก็ใส่เฉพาะไข่แดงลงไป) เราจะได้ส่วนเนื้อครีมชีสแล้วค่ะ

เทเนื้อครีมชีสลงด้านบนของเนื้อบราวนี่

จากนั้นก็เทเนื้อบราวนี่ที่เหลือไว้ ลงไปเป็นหย่อมๆ ใช้ไม้เขี่ยให้เป็นลวดลาย เท่านี้ก็นำไปใส่เตาอบแล้วค่ะ

สำหรับพิมพ์ 8x8 จับเวลาประมาณ 35 - 37 นาที ค่ะ

พอนำออกมาจากเตาอบแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง แล้วเราก็ยกบราวนี่ออกจากถาดได้เลยค่ะ จะได้เย็นไวขึ้น

หลังจากแช่เย็นแล้ว นำมาตัด เนื้อก็จะหนึบๆ คล้ายกินนามะช็อคโกแลต รวมกับไอศกรีม กลิ่นหอม รสเข้มข้น ขมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับรสของครีมชีส กินแล้วไม่เลี่ยน