นำไข่แดงทั้งหมดใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำไข่น้ำค้างที่ติดอยู่เปลือกไข่ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นนำไข่ไปกรองให้เนียน

เมื่อกรองเสร็จแล้ว ก็นำไข่เทลงไปในถุงใสพลาสติกสำหรับใส่อาหารขนาดเล็ก รัดปากถุงให้แน่น

ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า+น้ำตาลทรายลงไป ใช้ไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายและน้ำเริ่มเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม (วิธีเช็ค : ให้ใช้ปลายช้อนจุ่มลงไปในน้ำเชื่อม แล้วใช้นิ้วแตะปลายช้อนดู ถ้าหากปลายช้อนมันเหนียวๆแปลว่าใช้ได้แล้ว)

เมื่อน้ำเริ่มเหนียวกลายเป็นน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใช้กรรไกรตัดมุมถุงพลาสติกที่ใส่ไข่ไว้ ตัดให้เท่ารูเข็มปักผ้า(ตัดแค่นิดเดียว) จากนั้นเร่งแก๊สเป็นไฟกลาง รอให้เดือด แล้วโรยไข่ลงไปให้เป็นเส้นวงกลม15-20รอบเหมือนในภาพ

จากนั้นใช้ไม้เล็กๆหรือตะเกียบค่อยๆคนให้ฝอยทองมารวมกันอย่างเบามือที่สุด (เพราะเส้นฝอยทองจะขาดง่าย)

เสร็จแล้วก็คีบขึ้น พักไว้ในจาน จากนั้นก็ทำแบบนี้อีกครั้ง ทำไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้ฝอยทอง8-10ก้อน

จัดใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ