Presa de conejo al romero & hierbas provenzales

Name: Presa de conejo al romero & hierbas provenzales
Cuisine: cubanas
Ingredients: Ramitas romero fresco o seco; 1 conejo troceado; 1 taza vino blanco; Pimienta blanca a gusto; Aceite de oliva; Sal a gusto; Vinagre de vino blanco; 1 cebolla blanca mediana; 4 dientes ajo triturados; Hierbas provenzales

carmenchu.sanchezrojas @carmengreg

La Habana, Cuba

#2020 Este sí es una verdadera presa de conejo. Después de las fiestas y de haber comido en esos días tanta carne de cerdo, lo tradicional aquí en Cuba, decidí preparar carne de conejo y saqué la bolsa del frizzer para esperar a que se descongelara; pero menuda sorpresa me llevé cuando observè que el gato de mi vecina había entrado por la ventana de la cocina y se llevaba a rastras el nylon que contenía el conejo. Ataja!!! Jajajjajaja. Es o no es una presa de conejo?

Presa de conejo al romero & hierbas provenzales

carmenchu.sanchezrojas @carmengreg

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Ingredientes

Ramitasromero fresco o seco
1conejo troceado
1 tazavino blanco
Pimienta blanca a gusto
Aceite de oliva
Sal a gusto
Vinagre de vino blanco
1cebolla blanca mediana
4 dientesajo triturados
Hierbas provenzales

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Paso a paso

1

Después de troceado el conejo adobar con vinagre, ajo, cebolla, pimienta y sal. Dejarlo así en ese adobo al menos 30 minutos
2

Precalentar el horno y llevar el conejo a él, pero antes, untarlo con aceite de oliva, incorporar una parte del vino, las hierbas provenzales y el romero, como no tenía fresco le incorporé seco.
3

A los 40 minutos abrí la tapa del horno y volteé las piezas, le agregué más vino. Continuar asando. Comprobar sabores y ternura de la carne hasta que esté listo. Si fuera necesario, para acentuar sabores incorporar más romero, hierbas provenzales y si gusta más pimienta.
4

Sacar y llevar a la mesa. Buen provecho!