প্রথমে আলু ধুয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কড়াতে তেল গরম করে তেজপাতা জিরে ও লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

হলুদ ধনে জিরে লঙ্কা গুঁড়ো একটু জল দিয়ে কষিয়ে আদা বাটা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে আলু দিয়ে আবার নাড়িয়ে জল দিতে হবে।কাচা লঙ্কা ও লবণ দিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে। জল খুব বেশি দেবার দরকার নেই। চিনি ও গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।

নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।