Terang Bulan Ubi Ungu

Name: Terang Bulan Ubi Ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr ubi ungu yang sudah dikukus, haluskan; 350 ml air; 50 gr gula; 200 gr terigu; 1/2 sdt ragi instan; 1/2 sdt baking powder; 2 sdm susu bubuk (saya 2 sdm fiber creame); 1/2 sdt SP; 1 btr telur; 50 ml margarin cair (saya 2 sdm minyak kelapa); Gula pasir; skm; Keju; Margarin

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Liat ubi ungu di bibik sayur langsung dikekep. Suka banget soalnya sama umbi-umbian begini. Kali ini diolah jadi terang bulan, dapet resep @mama akmal yang baik banget ngasi tips biar bener-bener dapet warna ungunya. Percobaan pertama warna ungunya nggak dapet karena saya pakai baking soda. Baking soda bisa merubah warna ungu ubi jadi hijau tosca, walaupun ada juga sih ubi ungu yang nggak ngaruh sama si baking soda ini. Tips dari @mama akmal, ubinya harus bener-bener mateng biar ungunya paripurna.

Ada beberapa bahan dari resep asli yang saya ganti, tapi nggak bikin tekstur dan rasanya berkurang. Mantap lah ini. Sebenarnya yang bikin pertama rasanya juga udah enak meskipun ragi instannya saya ganti baking soda. Cumaaaa...saya nggak puas aja karena warnanya jadi nggak seperti harapan.

Lebih banyak

Terang Bulan Ubi Ungu

Nur Afni Aryani @a12y4ni

Lombok Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A
100 grubi ungu yang sudah dikukus, haluskan
350 mlair
50 grgula
Bahan B
200 grterigu
1/2 sdtragi instan
1/2 sdtbaking powder
2 sdmsusu bubuk (saya 2 sdm fiber creame)
1/2 sdtSP
Bahan C
1 btrtelur
50 mlmargarin cair (saya 2 sdm minyak kelapa)
Topping
Gula pasir
skm
Keju
Margarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan B, sisihkan.
2

Campur bahan A dengan menambahkan ubi ungu dengan gula, tambahkan air secara bertahap. Aduk sampai seluruh gula larut.
3

Tuang campuran bahan A ke bahan B sedikit demi sedikit. Aduk sampai homogen.
4

Tambahkan telur dan minyak. Aduk rata, saring agar tidak ada adonan lebih halus dan tidak ada gumpalan. Tutup dengan serbet bersih, diamkan +/- 30 menit.
5

Siapkan loyang, saya pakai teflon. Panaskan. Tuang adonan, gunakan api kecil. Beri taburan gula pasir, tutup, biarkan sampai matang. Saya sempat tinggalin karena ada sesuatu dan lain hal jadinya goson😅
6

Setelah matang, angkat, olesi margarin seluruh permukaan terang bulan, tutup, biarkan sebentar. Setelah itu beri keju parut. Potong sesuai selera. Cocok banget buat snack pas hujan-hujan gini.