ต้มจืดไชเท้ากระดูกแก้ว

Name: ต้มจืดไชเท้ากระดูกแก้ว
Cuisine: ไทย
Ingredients: หัวไชเท้าขนาดกลาง 2 หัว; กระดูกแก้ว (หรือซี่โครงอ่อน) 1/2 กก; กุ้งแห้ง .ล้างน้ำให้สะอาด 2 ชต; ใบคึ่นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น; ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือและน้ำตาลทรายอย่างละปลายช้อน (ช่วยให้อาหารรสแหลมกลมกล่อมขึ้น) สามเกลอ 1 ชช

Maekaijae Ja @cook_5721478

ต้มจืดไชเท้ากระดูกแก้ว

Maekaijae Ja @cook_5721478

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

หัวไชเท้าขนาดกลาง 2 หัว
กระดูกแก้ว (หรือซี่โครงอ่อน) 1/2 กก
กุ้งแห้ง .ล้างน้ำให้สะอาด 2 ชต
ใบคึ่นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น
ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือและน้ำตาลทรายอย่างละปลายช้อน (ช่วยให้อาหารรสแหลมกลมกล่อมขึ้น) สามเกลอ 1 ชช

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

หั่นไชเท้าเป็นท่อนเล็กลวกในน้ำเดือดสักครู่ เทน้ำทิ้งพักไว้ เพื่อลดกลิ่นของไชเท้า
2

กระดูกแก้ว กุ้งแห้ง สามเกลอใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วม ตั้งไฟแรงพอเดือดหรี่ไฟลง หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนกระดูกเปื่อยนุ่ม
3

ใส่ไชเท้าที่ลวกไว้ ใส่ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย
4

ชิมรสตามชอบ ใส่ใบคึ่นฉ่าย พอเดือดยกลงจัดเสริฟได้เลยค่ะ