นำเห็ดหอมแห้งไปแช่ในน้ำเปล่าจนนิ่ม จากนั้นบีบน้ำออกจากเห็ดให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้

ตั้งหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป750มล. เปิดแก๊ส ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนมีฟองอากาศตรงก้นหม้อ แล้วใส่เห็ดหอม+ฮ่วยซัวลงไป จากนั้นรอให้หม้อเดือดจัดๆ แล้วเทข้าวสารดิบลงไป คนหม้อ

เมื่อเมล็ดข้าวใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ+ซีอิ๊วขาว+ลูกชิ้นลงไป แล้วคนต่อจนกว่าเมล็ดข้าวจะสุกดี

จากนั้นตักใส่ชาม แล้ววางขิงแก่ซอยลงไปด้านบน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย (สามารถปรุงรสชาติเพิ่มในภายหลังได้ค่ะ)