Cá mua về rửa cho sạch nhớt cắt thành 4 khúc vừa ăn

Bắc chảo lên bếp cho vào miếng dầu dầu sôi cho cá vào chiên hơi vàng là được đem cá ra cho vào nồi sắc hai tép tỏi một trái ớt cho thật nhuyễn cho vào nồi bỏ thêm vào 3 muỗng canh nước mắm nửa muỗng cà phê muối một muỗng cà phê đường nửa muỗng cà phê bột ngọt chặt trái vừa chế nước vào bắc lên bếp kho đến khi cạn nước là được cho hành lá vào rất tiêu lên