Bước đầu tiên đùi gà các bạn rửa thật sạch với muối và nước cho hết bụi bẩn hoặc mùi hôi nếu có, để ráo nước. Chúng ta lấy khoảng 1củ tỏi, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Các bạn pha hỗn hợp nước mắm để ướp gà đồng thời dùng trong bước chiên gà luôn nhé. Các bạn pha theo tỷ lệ: 80ml nước ấm, 100ml nước mắm loại thật ngonđể hỗn hợp đặc sánh, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn, các bạn cũng cho hết chỗ tỏi đã băm nhỏ vào hỗn hợp, khuấy thật đều đến khi các gia vị đều tan hết.

Cho đùi gà ra một tô lớn, đổ 1/2 số hỗn hợp nước mắm chúng ta vừa pha vào, trộn đều để thịt gà thật ngấm gia vị, các bạn lưu ý càng ướp được càng lâu thì món ăn càng đậm đà nha, ít nhất các bạn cũng phải ướp được 5 tiếng, còn mình thường ướp qua đêm.

Các bạn bọc màng bọc thực phẩm lên miệng tô rồi cất tô thịt và số hỗn hợp mắm còn lại trong ngăn mát tủ lạnh để ướp và bảo quản nhé.

Sau khi thịt gà đã thấm đẫm gia vị, chúng mình xếp lần lượt từng miếng gà vào khay và nướng trong lò ở nhiệt độ 250 độ C, nướng khoảng 12 phút các bạn nhớ tắt lò, lật trở miếng thịt gà rồi nướng tiếp khoảng 12 phút nữa để gà được đảm bảo chín đều cả hai mặt nhé. Nếu không có lò nướng, chúng mình cũng có thể sử dụng chảo để chiên vàng đều hai mặt miếng gà, nhưng nhớ sau khi chín các bạn vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần mỡ thừa nhé

Các bạn lấy phần hỗn hợp nước mắm còn lại trong tủ lạnh, cho vào một chiếc chảo sâu lòng, đun nóng lên nhé. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lên, các bạn nhớ giảm lửa nhỏ đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa rồi đổ tất cả phần gà đã được nướng chín vào chảo, đảo thật đều tay để nước sốt dính và thấm đều quanh miếng gà, các bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa với lửa nhỏ thôi nha. Khi thấy nước sốt sệt dần, toàn bộ miếng gà đều thấm đẫm nước sốt, chuyển màu nâu đỏ hấp dẫn là chúng mình đã có thể tắt bếp