Ướp thịt Với tương,hành tím băm,bột bắp,ớt ngọt (dùng nĩa châm vào thịt cho gia vị thấm vào thịt).Ướp xong gạt hành ra,áp chảo mặt có da cho hơi vàng

Phần nước ướp gà đun sánh lại (mình có thêm xíu nước bản gốc thì không).Cắt hành và gừng sắp vào chén cho gà áp chảo lên trên cho nước sốt đã đun lên trên gà đem hấp cho mềm rồi đem ra cắt thành miếng