ต้มเส้นขนมจีนแห้งในน้ำเดือด7-8นาที จากนั่นนำมาล้างน้ำเย็นและจับเป็นจีบพอดีคำพักไว้(ใครมีเส้นสดก็สะดวกมากเลยค่ะแต่เราไม่มี) จากนั้นนำปีกไก่มาตุ๋นในหม้อแรงดัน20นาที จะเปื่อยพอดีค่ะ

ต้มหรือนึ่งปลานิลก็ได้ค่ะและแกะเอาแต่เนื้อมาตำรวมกับพริกแกงเผ็ด(ใช้เป็นพริกแกงแดงหรือพริกแกงเหลืองก็ได้ค่ะ ของเรามีพริกแกงเหลืองหอมขมิ้นมาก) ใส่พริกแห้งลงไปตำรวมกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งหม้อใส่น้ำมันและนำเนื้อปลาทีตำรวมกับพริกแกงลงมาผัดให้หอม จากนั้นเติมน้ำลงไป รอจนเดือดใส่ไก่ที่เราตุ๋นแล้วลงไป

ปรุงรสใส่น้ำปลาร้า เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยและซีอิ้ว (เราไม่ใส่น้ำปลาเพราะเราชอบซีอิ้วขาวมากกว่าค่ะ) จากนั้นต้มจนเดือดกรองฟองออกและใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป

กินกับผักสดๆหลายชนิด