Oblang durian（betawi ）
Mumpung masih ada musim duren baru inget saya nyimpen draf resep oblang durian ini, bulan lalu sudah saya bikin tapi belum sempet ngepost dikarenakan anak2 pada sakit dan baru aktif lagi nie di cookpad,....😊 tradisi dikeluarga saya bila musim durian tiba pasti selalu bikin yang namanya oblang durian（ketan kinca duren）perpaduan beras ketan yang dimasak dengan santan mirip seperti uli tapi tidak terlalu halus（karena tdk ditumbuk）yang disiram atau dicoel dg kuah kinca duren, rasanya sangat nikmat gak kerasa memakannya tau-tau sudah habis saja makanya kalau bikin gak pernah sedikit,yuk teman2 dicoba...rasa kenyal dari ketan yg disiram kuah kinca yg bikin ketagihan 😊
Oblang durian（betawi ）
Mumpung masih ada musim duren baru inget saya nyimpen draf resep oblang durian ini, bulan lalu sudah saya bikin tapi belum sempet ngepost dikarenakan anak2 pada sakit dan baru aktif lagi nie di cookpad,....😊 tradisi dikeluarga saya bila musim durian tiba pasti selalu bikin yang namanya oblang durian（ketan kinca duren）perpaduan beras ketan yang dimasak dengan santan mirip seperti uli tapi tidak terlalu halus（karena tdk ditumbuk）yang disiram atau dicoel dg kuah kinca duren, rasanya sangat nikmat gak kerasa memakannya tau-tau sudah habis saja makanya kalau bikin gak pernah sedikit,yuk teman2 dicoba...rasa kenyal dari ketan yg disiram kuah kinca yg bikin ketagihan 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan ketan cuci bersih ketan lalu rendam -+3 jam
- 2
Kukus ketan didandang/langseng sampai setengah matang,selama mengukus kita panaskan santan beri daun pandan dan garam
- 3
Angkat ketan diwadah lalu tuangi air santan panas sambil diaduk-aduk agar garam bercampur rata dan koreksi rasa, bila dirasa kurang garam bisa ditambahkan
- 4
Setelah air santan meresap tunggu ketan agak dingin setelah itu aduk kembali dan bagi menjadi dua bagian, bagian 1dan 2, lalu panaskan kukusan yg sudah diberi air masukan ketan bagian 1 kukus sampai mateng lalu angkat dan lanjut bagian ke 2
- 5
Setelah ketan mateng tuang kepanci aduk rata sambil tekan2 menggunakan centong nasi lalu masukan dalam nampan/wadah apapun agar ketan gampang dibentuk dan dipotong2 lakukan hal yg sama untuk ketan tahap ke 2
- 6
Bahan kinca :
- 7
Setelah bahan siap sisir gula merah lalu panaskan air dg santan encer dahulu setelah mendidih masukan daging durian glotok hingga air agak menyusut -+10 menit
- 8
Setelah itu masukan gula aren/merah dan gula pasir glotok lagi sampai mengental lalu tambahkan santan pati glotok lagi sampai mengental lalu beri 2sdm tepung maizena/sagu bila kekentalannya sudah pas matikan api
- 9
Oblang durian siap disajikan, prosesnya agak lama sesuai dg rasanya yg enak dan gurih.Selamat mencoba 😊🙏
- 10
Nb: untuk resep yg bahannya sedikit tinggal mengurangi air dan gula(diperkirakan)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar