Untuk sirop; masukkan air hangat ke dalam wadah dan tambahkan gula pasir lalu masukkan air perasan lemon. Aduk rata dan sisihkan.

Kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa. Sambil terus dikocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit atau bertahap sampai habis. Kocok terus hingga mengembang dan berubah warna menjadi pucat.

Matikan mixer kemudian masukkan campuran tepung dan baking powder sambil diayak, bertahap sampai tepungnya habis. Campur merata hingga tepung tidak tampak lagi hingga ke dasar. Kemudian tambahkan vanili extract. Campur merata kembali. Note: saat mengaduk untuk mencampur tepung tidak perlu perlahan seperti putih telur. Campur / aduk biasa saja, aduk sampai ke dasar.

Siapkan baking pan persegi panjang, beri alas kertas bake. Lalu letakan adonannya. Ratakan dan kemudian agak di hentakan.

Siapkan serbet bersih di atas meja. Keluarkan kue dari dalam oven, telungkupkan di atas kain serbet dan lepaskan kertas bakenya. Selagi masih panas/hangat gulung perlahan kuenya dengan serbet.

Untuk bahan isian; kocok dengan mixer kecepetan sedang-tinggi cream cheese, butter dan gula tepung halus hingga merata. Tambahkan buah blackberrynya. Mix kembali tercampur merata.

Buka gulungan kuenya lalu oleskan sirop lemonnya ke seluruh permukaan dalam kue merata. Kemudian letakkan adonan isiannya dan dioles merata keseluruh bagian dalam.

Setelah dioles merata, gulung kembali. Pindahkan ke atas piring saji dan beri taburan gula tepung halus. Potong kedua bagian ujung kuenya agar cantik. Sanpai tahap inipun kue sudah bisa disajikan. Note: jika ingin menghias lebih juga monggo sesuai selera. Di sini saya pakai sisa bahan isian, saya tambahkan whipping cream sedikit lalu saya campur dan masukan ke dalam spuid dan hias bagian atas kue ditambah buah blackberry dan irisan tipis lemon.

Voila.. kue sudah siap dihidangkan dan di santap! Monggo di coba.