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五更腸旺

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預備食材

  • 鴨血 1 塊
  • 大腸 2 條
  • 酸菜 150 克
  • 花椒 10 顆
  • 蒜苗 1 根
  • 蒜頭 3 顆
  • 蔥 2 根
  • 薑 20 克
  • 辣椒 1 根
  • 豆瓣醬 2 大湯匙
  • 糖 少許
  • 醬油 1 大湯匙
  • 米酒 1 大湯匙
  • 黑醋 1/2 大湯匙
  • 油2大湯匙
  • 水 500 cc
  • 太白粉 適量
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料理步驟

  1. 1

    熱鍋油煸香花椒後,油與花椒分開(花椒不要丟最後會用到)

    五更腸旺的食譜步驟1照片
  2. 2

    步驟1的鍋子不要洗,熱鍋倒入煸香過的花椒油、豆瓣醬、薑、蒜、蔥白、辣椒、酸菜炒香

    五更腸旺的食譜步驟2照片
  3. 3

    鴨血川燙瀝乾

  4. 4

    步驟2炒香後放入步驟3、大腸、蒜苗拌炒後放醬油、糖、水、步驟1的花椒放入鍋中一起燜10~15分讓食物入味(轉中小火)

  5. 5

    最後轉中大火放黑醋拌炒香、起鍋前倒入太白粉勾芡

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李糖糖
李糖糖 @sa61422
發布於 2020年02月21日 12:48
肥嫩嫩的米蟲~偶爾做做創意料理…喜歡把食物零浪費^^
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