Κριθαρότο με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και Μοσχάτο Σάμου

Name: Κριθαρότο με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και Μοσχάτο Σάμου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κρεμμύδια σε φετάκια; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 1 ποτηράκι κρασί Μοσχάτο Σάμου; 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; Ελαιόλαδο και λάδι τρούφας; Λιγότερο απο 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο; Αλάτι και κόκκινο γλυκό πιπέρι; Ζωμό λαχανικών (νερό ζεστό με ένα κύβο λαχανικών.)

Genevieve @cook_genevieve

Θεσσαλονίκη

Σαρακοστιανό φαγητό για τους αγαπημένους μας

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και Μοσχάτο Σάμου

Genevieve @cook_genevieve

Θεσσαλονίκη

Σαρακοστιανό φαγητό για τους αγαπημένους μας

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30'

4 μερίδες

2κρεμμύδια σε φετάκια
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.καστανή ζάχαρη
1 ποτηράκικρασί Μοσχάτο Σάμου
1 πακέτοφρέσκα μανιτάρια σε φετάκια
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο και λάδι τρούφας
Λιγότερο απο 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο
Αλάτι και κόκκινο γλυκό πιπέρι
Ζωμό λαχανικών (νερό ζεστό με ένα κύβο λαχανικών.)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια. Τα κόβουμε σε φέτες και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2

Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ριχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις αρχίσουν να ροδιζουν ριχνουμε την καστανή ζάχαρη και τα καραμελωνουμε.
3

Ριχνουμε τα μανιτάρια και μετά από λίγο σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το κριθαράκι και σιγα σιγα προσθέτουμε από λίγο από το ζωμό λαχανικών. Μόλις εξατμίζεται προσθέτουμε πάλι μέχρι να τελειώσει και να βράσει το κριθαράκι. Όταν μελωσει και απορροφησει τα υγρά σβήνουμε τη φωτιά, ριχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι τρούφας, ταιριάζει πολύ.
Σερβίρουμε αμέσως.
4

Καλή όρεξη και Καλή Σαρακοστή.