所有材料秤重，香蕉搗成泥備用，膜具先鋪紙，再將全蛋+糖用打蛋器拌勻。

隔水加熱，打蛋器要不停攪動，手指摸蛋液稍微燙手，起鍋使用電動攪拌器高速打勻。

打均勻後無泡泡，轉中速，繼續操作。

泡泡均勻細緻，轉慢速。

鮮奶+融化奶油拌勻，取1/3麵糊加入攪拌均勻，全部拌勻，倒入模具。180/180烤10分，最後170/170烤20分。

出爐。