Đậu mua về rửa qua với nước cho sạch rồi để ráo. Dùng thìa lấy bỏ phần ruột ở giữa miếng đậu để riêng.

Trộn đều phần ruột đậu với thịt băm, nấm mèo băm, thêm gia vị vừa ăn. Ướp khoảng 15p.

Nhồi hỗn hợp ở bước 2 vào phần giữa miếng đậu. Đem đi chiên vàng các mặt. Phần thịt dư vo viên lại rồi cũng chiên đến khi chín.

Chuẩn bị sốt: phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào đến khi cà mềm thì cho chút nước vào tạo độ sệt. Cho đậu nhồi thịt và phần thịt viên vào nấu khoảng 5p cho thấm rồi tắt bếp. Thêm hành lá rau mùi tuỳ ý.