Bắp cải cuộn thịt: Thịt vai mua về rửa sạch xay nhuyễn, Mộc nhĩ ngâm cho nở rửa sạch xay nhỏ, Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Sau khi sơ chế xong thịt, mộc nhĩ, hành nêm thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt,hạt nêm và nước nắm trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Phần bắp cải: Tách lá rửa sạch trần với nước sôi cho lá bắp cải mềm. Hành lá để nguyên cọng dài cũng rửa sạch trần qua nước sôi. Sau khi sơ chế xong bắp cải tiến hành cuộn thịt thành những miếng vừa ăn. Bắp cải cuộn thịt chấm nước tương thêm chút tương ớt thì tuyệt với

Ngao nấu rau cải : Ngao mua về rửa sạch chia đôi lấy một nửa đem luộc chín tách riêng vỏ và thịt dùng nấu canh cải một nửa để hấp xả răm. Phấn canh cải: Rau cải rửa sạch thái nhỏ, ngao sau khi sơ chế xong cho phi thơm hành đổ phần thịt ngao vào xào nêm chút mắm cho thơm. Đổ nước luộc ngao vào phần thịt ngao mới xào đun xôi rồi thả rau cải vào đun khoảng 5 phút cho cải chín thì tắt bếp.

Phần Ngao hấp:Ngao Sau khi sơ chế sạch Cho ngao vào nồi hấp thêm xả, gừng thái nhỏ vào. Hấp một lúc thấy ngao hơi mở miệng thì cho rau răm lên trên hấp đến khi ngao mở hết miệng là chín