Bumbu ireng ala saya

Name: Bumbu ireng ala saya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 5 buah cabe merah keriting (optional); 15 buah cabe rawit (optional); 10 gr Asam jawa tanpa biji; 1 sdt ketumbar; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; 500 ml Minyak untuk menggoreng

Novia Riadianti @cook_17841011

Cimanggis Depok

Teman makan bebek atau ayam goreng.. terinspirasi dari bakul bebek bumbu ireng khas madura favorit saya .. bikinnya lumayan nguras waktu dan juga musti diaduk terus bun ..butuh kesabaran ekstra.. saya masak butuh waktu 2 jam an .. tp rasanyaaa .. MasyaAllah enakkk sekali bunda... Pelengkapnya biasanya ada sambel bawang dan juga serundeng .. silahkan mencoba bunda..

Lebih banyak

Bumbu ireng ala saya

Novia Riadianti @cook_17841011

Cimanggis Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 siungbawang merah
15 siungbawang putih
5 butirkemiri
5 buahcabe merah keriting (optional)
15 buahcabe rawit (optional)
10 grAsam jawa tanpa biji
1 sdtketumbar
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
500 mlMinyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu sampai halus.. boleh menggunakan blender..
2

Panaskan minyak lalu tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan..aduk aduk terus sampai berubah warna.. tambahkan garam dan kaldu bubuk koreksi rasa.. jika sudah sesuai rasa yang diinginkan.. masak dengan api kecil..
3

Terus aduk bumbu jangan sampai gosong.. jika bumbu hampir kering tapi warna belum berubah menjadi hitam tambahkan sedikit air.. ulangi seperti itu hingga bumbu benar2 menjadi hitam.. jangan lupa masak dengan api kecil..jika api besar mudah gosong..rasa akan pahit.
4

Ini proses pembuatan bumbu hitam saya hingga bumbu menjadi hitam..saya membutuh waktu 2 jam untuk menjadi sangat hitam..
5

Ini aslinya hitam pekat krna efek flash kamera jadi terlihat merah ya bun...
6

Bumbu ireng siap untuk digunakan..