Separăm ouăle.

Într-un bol batem albușurile cu zahărul pus în ploaie până se întărește, se face compoziția ca pentru bezele.

Gălbenușurile le mixăm 20 sec. apoi tutnam uleiul și îl turnăm peste albușurile bătute, mixăm bine. Adăugăm făina puțin câte puțin, esența, praful de sare și bicarbonatul.

Vișinile trebuie să le lăsăm la scurs din timp.

Pregătim tava cu hârtie de copt.

Turnăm toată compoziția în tavă și după aceea punem vișinele deasupra una câte una.

Băgăm la cuptor la temp. de 160° timp de 35 min.

Lăsăm până se coace frumos deasupra.