Τρίβουμε τα καρότα και κοσκινίζουμε τα αλεύρια σε ένα μπολ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο μπολ

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20'

Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε τη ζύμη μας (κουλούρια ή κριτσινια) και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς, χρόνος έως 15 λεπτά ανάλογα με μέγεθος κουλουριών