Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό με την μαγιά και το λάδι. Ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια που θα ζυμώσουμε.

Ρίχνουμε την ζύμη πάνω στο αλεύρι την απλώνουμε και την μαζεύουμε 2-3 φορές, στη συνέχεια αφού την μαζέψουμε αρχίζουμε και την τραβάμε έτσι ώστε να ρουφήξει αλεύρι και να γίνει μια μαλακή,εύπλαστη ζύμη. Με το που τελειώσουμε αλευρώνουμε ένα μπολ βάζουμε την ζύμη μέσα την κλείνουμε με μια μεμβράνη και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.

Με το που φουσκώσει, υπάρχουν 2 τρόποι να την ανοίξουμε και να την απλώσουμε στο ταψί. 1ος τρόπος. Βάζουμε 1 λαδόκολλα την οποία έχουμε πασπαλίσει αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη από πάνω πάλι με λίγο αλεύρι και τέλος την σκεπάζουμε ακόμα με μια λαδόκολλα και ανοίγουμε με τον πλάστη και έτσι όπως έχει ανοίξει την μεταφέρουμε στο ταψί βγάζοντας την πάνω λαδόκολλα.