Campur ikan dg bawang, daun bawang, telur, garam, gula, merica aduk rata

Tambahkan sagu. Aduk rata dg sendok kayu

Adonan otak2. Siap dibentuk. Balur tangan dg sagu spy tidak lengket saat membentuk otak2

Ambil sedikit adonan, letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing

Rebus adonan otak2 di air mendidih sampai matang. Tanda matang otak2 akan mengapung. Angkat otak2

Masukkan otak2 ke dalam wadah berisi air es. Tujuannya menghentikan proses masak spy otak2 kenyal dan ga kelembekan. Tiriskan otak2 dr air es

Panaskan minyak. Goreng otak2 sampai garing kecoklatan. Sajikan otak2 dg saus cabe.