Ayam fillet dada has dalam / paha. Saya minta tukang ayam potong tipis buat katsu biasa mereka tau. Cuci bersih pk air garam.

Siapkan 3 wadah. Satu, isi terigu dengan campuran kaldu jamur dan lada. Dua, telur kocok. Tiga, tepung roti

Balur ayam pertama di terigu, lalu telur, kemudian tepung roti. Simpan di wadah tertutup. Lalu freezer. Agar tepungnya bs sempurna melekat. Bisa buat stok juga. Spy ga nempel bole lapisi plastik atau kertas roti stiap perbuah nya.

Goreng di minyak panas. Bila mau dimakan.

Tambah rebusan wortel or jagung atau saus teriyaki, sesuai selera. Atau bs juga buat bikin katsu don (nasi katsu dengan telurdadar basah2)