Bersihkan ikan, buang isi perut dan insang. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, cuci kembali.

Marinasi ikan dengan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk selama 15 menit.

Goreng ikan sampai golden brown.

Goreng bawang merah setengah matang.

Ulek kasar cabe, bawang merah, kencur, dan jahe. Beri garam dan kaldu bubuk, siram dengan segelas air panas, beri perasan jeruk limau, cek rasa.

Tata ikan di atas piring saji, siram dengan bumbu cobek. Sajikan dengan bahan pelengkap.