Rollitos de verdura tipo primavera

Name: Rollitos de verdura tipo primavera
Yield: 20 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 pzas zanahorias grandes; 2 pzas papas blancas grandes; 1 pieza brócoli mediano; 400 gramos germinado de soya; 1/4 cucharada ralladura de jengibre; 300 gramos champiñones rebanados; 1/8 pza cebolla rebanada en julianas; al gusto sal; al gusto consomé de pollo en polvo; al gusto jugo sazonador Maggi; 1 paquete 20 tortillas de harina tamaño normal (las de su pref)

gabriel carrasco @cook730720

Playa Del Carmen, Quintana Roo

Esta receta la encontré hace 20 años detrás de un empaque de tortillas de harina, y desde entonces los he preparado, la receta original lleva zanahoria, papa, brócoli, champiñones, germen de soya y pimiento, pero las he preparado de acuerdo al presupuesto y a la temporada y existencia de los ingredientes, me gusta por que rinde mucho y es una opción muy buena para quienes no comen carne también. Pueden ser incluso dorados en el comal y no fritos para quien gusta de cuidar la línea. Espero les agraden #tortillas

Rollitos de verdura tipo primavera

gabriel carrasco @cook730720

Playa Del Carmen, Quintana Roo

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

20 piezas

2 pzaszanahorias grandes
2 pzaspapas blancas grandes
1 piezabrócoli mediano
400 gramosgerminado de soya
1/4 cucharadaralladura de jengibre
300 gramoschampiñones rebanados
1/8 pzacebolla rebanada en julianas
al gustosal
al gustoconsomé de pollo en polvo
al gustojugo sazonador Maggi
1 paquete20 tortillas de harina tamaño normal (las de su pref)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Lavar y desinfectar bien todos los ingredientes crudos.
2

Picar finamente la zanahoria, el brócoli y la papa (si desean variar, en lugar de picar pueden rallar la verdura y rendirá más porciones).
3

Rebanar los champiñones y la cebolla en julianas.
4

Poner en una cacerola caliente aceite, y comenzar a sancochar la verdura más dura como zanahoria y papa (si están rallada, se pueden incorporar todas al mismo tiempo).
5

Una vez sancochados, agregar el brócoli troceado y sancochar, agregar el genginre rallado o finísima mente picado.
6

Agregar ahora el germinado de soya bien escurrido junto con los champiñones y la cebolla, dejar que sancochen igual y agregar una cucharadita de consomé en polvo y una cucharadita de sazonador Maggi. Tapar para dejar terminar de cocer y que suelte humedad la verdura. Apartar del fuego.
7

Calentar ligeramente las tortillas de harina. Apartar.
8

Tomar una tortilla de harina y rellenar con una porción suficiente de la mezcla de verduras.
9

Enrollar suavemente y doblar los extremos durante el enrollado, así evitarán el uso de palillos. Separar.
10

Calentar una sartén y agregar aceite suficiente para meter los rollitos (si tienes freidora será mucho mejor) meterlos a que la tortilla se dore ligeramente o un poco más, según el gusto.
11

Escurrir bien en un plato con servilleta absorbente y separar. Servir acompañados de un buen arroz y comer con salsa soya y limón (a mí me fascina la combinación).