Ρίχνουμε το τρίμμα στο κατσαρολάκι, ανακατεύουμε καλά και έπειτα το στρώνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. (Το πυρέξ μου ήταν περίπου 12×19.)

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μίξερ.

Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι, την βανίλια και την φυτική σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ όσπου να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Καλό είναι με μια σπάτουλα να καθαρίζετε την κρέμα στα πλαϊνά του μπολ ώστε να γίνει καλή ανάμειξη των υλικών.