Udang telur asin (prawn salted egg)

Name: Udang telur asin (prawn salted egg)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Udang; Lemon/jeruk nipis; Susu(boleh tidak pakai); Tepung (sya pakai tepung terigu biasa lalu beri kaldu bubuk); Telur ayam; Garam; Gula; Lada; Kaldu bubuk; Bahan membuat saus telur asin:; 3 butir telur bebek asin ambil bagian kuning nya saja; 5 pcs bawang putih cincang(disesuaikan); 3 pcs cabe keriting; 2 pcs cabe rawit(sesuai selera); 5 lembar daun jeruk purut; Jahe geprek (seruas)

Cha Riksaa @cook_9555984

sebenernya kalau mau yg lebih praktis bisa pake royco salted egg. Tapi demi mengasah kemampuan masak jdi lah masak dngan pakai bahan mentah nya.

Lebih banyak

Udang telur asin (prawn salted egg)

Cha Riksaa @cook_9555984

sebenernya kalau mau yg lebih praktis bisa pake royco salted egg. Tapi demi mengasah kemampuan masak jdi lah masak dngan pakai bahan mentah nya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Udang
Lemon/jeruk nipis
Susu(boleh tidak pakai)
Tepung (sya pakai tepung terigu biasa lalu beri kaldu bubuk)
Telur ayam
Garam
Gula
Lada
Kaldu bubuk
Bahan membuat saus telur asin:
3 butirtelur bebek asin ambil bagian kuning nya saja
5 pcsbawang putih cincang(disesuaikan)
3 pcscabe keriting
2 pcscabe rawit(sesuai selera)
5 lembardaun jeruk purut
Jahe geprek (seruas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas udang buang kepalanya, cuci bersih, beri perasan air lemon/ jeruk nipis. Kurang lebih 10 menit kemudian buang air lemon masukan telur ayam, garam, lada. Aduk rata
2

Lalu siapkan tepung yg sudah dicampur kaldu bubuk(apabila sudah memakain tepung serbaguna tdk perlu gunakan kaldu bubuk lagi. Celup udang ke dalam tepung satu kali saja,kemudian goreng. Tidak perlu terlalu garing krna akan keras.
3

Siapkan telur asin bebek, keluarkan kuning nya. Lalu hancurkan menggunakan garpu.
4

Setelah udang digoreng smua. Siapkan wajan yg berbeda. Panaskan minyak tumis bawang putih, cabe, daun jeruk, jahe. Apabila setengah matang masukan kuning telur asin yg sudah dihancurkan. Aduk sampai berbusa, kemudian tambahkan susu 3 sdm (secukupnya) fungsi susu agar lebih creamy. Koreksi rasa apabila dirasa kurang bisa tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Jika sudah dirasa pas hidangkan. Selamat mencoba🥰