Haluskan bumbu yaitu bawang putih,bawang merah, cabe rawit, kunyit, jahe lalu kasih garam sedikit. Ulek hingga halus lalu tambahkan serai bisa di geprek saja di bumbu atau di ulek bersama bumbu.. Ambil daun jeruk dan potong kecil dan di ulek kasar di bumbu.

Goreng ayam yang sudah di potong kecil kecil tadi, sampe dilihat cukup masak. Lalu pinggirkan ayam ke samping wajan untuk menumis bumbu. Sampe bumbu tercium harum.

Setelah itu aduk rata bumbu dan ayam tambah kan air secukupnya. Lalu tambahkan gula garam dan penyedap rasa.. Cicipi hingga rasa nya pas. Tunggu sampe bumbu meresap. Lalu angkat.