Roti sobek superrrr lembut dan enakkkk
Baru kali ini buat roti bisa selembut dan seenak ini....
Roti sobek superrrr lembut dan enakkkk
Baru kali ini buat roti bisa selembut dan seenak ini....
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat bahan water roux dulu, campur tepung dan air..masak diatas api kecil..aduk terus hingga tepung gak bergerindil lagi dan textur jadi kental. Angkat dan sisihkan hingga hangat.
- 2
Buat bahan adonan : campur semua bahan adonan jadi satu..kecuali susu cair,mentega dan garam. aduk rata... Masukkan adonan water roux'nya, kemudian mixer dan masukkan susu cair perlahan...setelah 1/2kalis baru masukkan mentega dan garam.. mixer terus hingga Kalis.. Susu yg +/- 100ml itu tidak usah habis ya..kalo sudah Kalis..susunya jangan dimasukkan lagi ya...
- 3
Setelah adonan Kalis..istirahatkan adonan selama 1jam dan tutup dengan serbet.. biarkan adonan mengembang 2x lipat.. stelah mengembang kempiskan adonan...bagi adonan menjadi bagian2 kecil..kalo aku @45gr.. jadinya 17bagian. Aku buat jadi 2loyang.. 1loyang roti sobek isian coklat dan 1lagi roti sisir.
- 4
Setelah udah di bentuk dan disusun di loyang yang sebelumnya udah dikasi olesan mentega dan taburan tepung tipis..biarkan adonan lagi utk proofing yg ke 2x selama1jam dan tutup dengan serbet.
- 5
Setelah 1jam sebelum dipanggang oles roti dengan susu cair baru ditaburi topping selera anda,kemudian di baking dioven yang sebelumnya udah dipanaskan dengan suhu +/-170'c (sesuaikan oven masing2) selama15menit api bawah, 5-7menit api atas(atau smpai roti bagian atas udah coklat udah boleh dikeluarkan)jangan kayak punya aku rada gosong..hehehe..😊😊😊. Gambar dibawah yang sesudah proofing ke 2x
- 6
Setelah keluar dari oven..panas2 langsung diolesin mentega ya..supaya kilat..
- 7
Ini serat rotinya bener2 bagus dan lembut..dan isinya lumerrr 😋😋😋
- 8
Ini yang versi roti sisir.. saya olesin mentega cair dan kasi gula halus dan taburan gula pasir.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar