Ασκολίμπροι με χοιρινό αυγολέμονο (κρητικό φαγητό)!
Κρητικό φαγητό, ασκολιμπροι είναι οι αγριοαγκιναρες δισεβρετες βέβαια αλλά πολύ νόστιμες!!
Ασκολίμπροι με χοιρινό αυγολέμονο (κρητικό φαγητό)!
Κρητικό φαγητό, ασκολιμπροι είναι οι αγριοαγκιναρες δισεβρετες βέβαια αλλά πολύ νόστιμες!!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε καλά τις αγριοαγκιναρες μας,θέλουν πολύ καλό καθάρισμα κι γάντια γιατί τσιμπάνε.Αφού τις καθαρίσουμε με προσοχή τις κόβουμε στην μέση γιατί είναι μακροστενες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μας με λάδι και ζεστό νερό και τα αφήνουμε να μαλακώσουν αρκετή ώρα (εγώ τις έβαλα στην χύτρα) βλέπουμε με το μάτι αν μαλακώσαν αρκετά.
- 2
Αφού έχουν πάρει βράση προστετουμε ανηθο, κρεμμύδια αλάτι, πιπέρι,ελαιόλαδο,λεμόνι να δέσουν.
- 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το χοιρινό μας με κρασί και λάδι,αλάτι, πιπέρι
- 4
Αφού έχει γίνει και το κρέας μας το βάζουμε στην χύτρα με τις αγριοαγκιναρες και αφήνουμε να πάρουν μαζί βράση, μέχρι να ετοιμάσουμε το αυγολέμονο μας.
- 5
Για το αυγολέμονο: χτυπάω με μίξερ χειρός τα ασπραδια να γίνουν μια μαρέγκα χτυπάμε για 4 λεπτά. Προσθέτω τους κρόκους και ξαναχτυπαω. Παίρνω ζουμακι από το φαγητό μας κι προστετω στο αυγοκομα μας σιγά σιγά ανακατευοντας παραλληλα. Ρίχνω το αυγολέμονο μας στο φαγητό και κουνάω την κατσαρόλα να πάει παντού και να δέσει με το φαγητό μας.
- 6
Τιπ: και με κατσικάκι είναι ωραίο αναλογως τι προτιμάται
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια