Pempek Dos (Tapioka)

Name: Pempek Dos (Tapioka)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 ml Air; 200 gram Terigu; 1 sdm Garam; 1/2 sdm Gula; 3 butir Telur, dikocok (dicampur ke adonan); 5 siung Bawang putih, dihaluskan; 400 gram Tapioka (harusnya Sagu tani); 2 butir Telur, dikocok beri garam dan penyedap sedikit; 1500 ml Air; 800 gram Gula palm/gula aren (me: gula merah); 100 gram Cabe (bisa dikurangi jika tidak suka pedas), haluskan; 8 buah Bawang putih, haluskan; Secukupnya Garam; 50 gram Asam jawa, tanpa kulit

Yesi @yessy02

Purwokerto

Bikin pempek beberapa hari lalu, gegara bikin ini muka ma tangan kenalan ma minyak panas 😭 tapi gak bikin kapok ke dapur koq 🤭 Cuma salah nggorengnya aja, harusnya masukin pempek sebelum minyak panas plus dijaga minyaknya jangan sampai panas banget. Karna waktu bikin dah pengen cepet selese jadi api agak dibesarin dan kelamaan nggorengnya akhirnya mpek2 nya meletup sempurna 🤣 Jangan diikutin ya 😁 Saya liat resepnya di cookpad mba Fitri,,makasih mba,,enak 👌 Hmm by the way resep ini bisa masuk tantangan #CABEKU yang #Telur3in1 gak ya?? 🙄 Semoga bisa ya 😁

Lebih banyak

Pempek Dos (Tapioka)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Biang
400 mlAir
200 gramTerigu
1 sdmGaram
1/2 sdmGula
Bahan Adonan Pempek
3 butirTelur, dikocok (dicampur ke adonan)
5 siungBawang putih, dihaluskan
400 gramTapioka (harusnya Sagu tani)
Bahan Isi
2 butirTelur, dikocok beri garam dan penyedap sedikit
Cuko
1500 mlAir
800 gramGula palm/gula aren (me: gula merah)
100 gramCabe (bisa dikurangi jika tidak suka pedas), haluskan
8 buahBawang putih, haluskan
SecukupnyaGaram
50 gramAsam jawa, tanpa kulit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Biang : Dalam panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk-aduk sampai menggumpal seperti bubur, hati-hati gosong ya, saya pakai teflon biar gak lengket. Angkat. Biarkan hangat.
2

Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih dan telor kocok. Aduk rata pakai sendok kayu. Masukkan tapioka/sagu sedikit2. Aduk rata.
3

Untuk pempek lenjer, balur tangan dan talenan dengan tapioka, ambil sedikit adonan bentuk silinder.
4

Untuk pempek kapal selam, balur tangan dengan tapioka, ambil sedikit adonan, bentuk cekung seperti gelas. Isi dengan telur kocok, rapatkan bagian atasnya (jangan terlalu penuh nanti gak bisa ditutup).
5

Rebus pempek dalam air mendidik sampai matang.
6

Cuko : didihkan gula dan asam jawa sampai larut, saring. Masukkan bawang putih dan cabe ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih tambahkan garam. Siap digunakan untuk kuah pempek.