Roti boy/mexican coffee bun

Name: Roti boy/mexican coffee bun
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung cakra; 50 gr terigu segitiga; 15 gr susu bubuk full cream; Stgh bgks fermipan; 40 gr gula pasir; 180 ml CAIRAN(timbang 1 butir telur utuh,20 gr whipedcream bubuk; 30 gr salted butter; 3 gr garam; ⏩BAHAN TOPPING ROTI BOY: Source: fen.z; 50 gr butter; 35 gr gula halus; Stgh butir telur; Stgh bgks torabica capucino (seduh dgn 1 sdm air panas); 50 gr tepung terigu; Sckp pasta kopi/ mocca; ⏩ISIAN:; salted butter; Keju; Coklat

Aufa Thalib @aufath4lieb

surabaya

Roti boy/mexican coffee bun

Aufa Thalib @aufath4lieb

surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grtepung cakra
50 grterigu segitiga
15 grsusu bubuk full cream
Stgh bgks fermipan
40 grgula pasir
180 mlCAIRAN(timbang 1 butir telur utuh,20 gr whipedcream bubuk
30 grsalted butter
3 grgaram
⏩BAHAN TOPPING ROTI BOY: Source: fen.z
50 grbutter
35 grgula halus
Stgh butir telur
Stgh bgks torabica capucino (seduh dgn 1 sdm air panas)
50 grtepung terigu
Sckp pasta kopi/ mocca
⏩ISIAN:
salted butter
Keju
Coklat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama buat topping dulu, mixer gula halus dan butter smpai menggembang lalu.
Kocok telur 1 butir, masukan setengahnya saja, sedikit2
Setelah rata.
Masukan seduhan kopi,pasta, dan terahir tepung terigu..aduk rata..masukan plastik segitiga, SIMPAN DIKULKAS 30 MENIT/sampai adonan sdh menggembang dan siap masuk oven, baruu di topping dulu (mendadak).
2

ROTINYA:.
Cara:
Uleni semua bahan kecuali(garam,butter,pasta susu).sambil dituang perlahan cairannya..dan dirasa sudah pas bisa dstop.(supaya tdk kelembekan).
Uleni sampai kalis(adonan tidak menempel d bowl), baru masukan butter,dan garam..uleni lagi hgga kalis dan elastis(bisa mulur transparan) baru masukan pasta susu..uleni lagi sampai rata.
Timbang 50 gr, beri isian, bulatkan kembali..dan diamkan 1 jam.
Setelah menggembang..beri toppingnya..dan siap masuk oven (yg sudah panas) 190 derajat
3

Selama 15 menit api bawah dan 7 menit api atas (sesuaikan oven masing2)