Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη πολύ καλά. Ας κολλάει δεν πειράζει.

Σκεπάζουμε την λεκάνη και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει. Περίπου 40 λεπτά ανάλογα με την θερμοκρασία του χώρου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.

Βάζω σε ένα ταψάκι λαδόκολλα.

Αφού φουσκώσει το μείγμα το αφήνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και το διπλώνω προς τα μέσα. Το μείγμα πλέον δεν θα κολλάει. Το ανοίγω με το χέρι και διπλώνω προς τα μέσα από όλες τις πλευρές εως το μέσο του σχήματος που θα έχει η ζύμη. Το κάνω τρεις φορές.

Μετά του δίνω το σχήμα που θέλω και το βάζω στο ταψάκι με την λαδόκολλα.

Αλείφω με νερό πασπαλίζω με σουσάμι και χαράζω.

Αφήνω να ψηθεί για 40 λεπτά περίπου. Ανάλογα με τον φούρνο.

Όταν έχει πλέον ψηθεί το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει.