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婆婆傳藝滷花生 的食譜成品照片

婆婆傳藝滷花生

AMY 簡單食
AMY 簡單食 @cook_16596919
桃園市八德區

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預備食材

50分鐘
10人份
  • 乾花生600g
  • 乾香菇6朵
  • 八角2顆
  • 紅辣椒1根
  • 調味料:醬油/醬油膏/糖/五香粉/白胡椒粉適量
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料理步驟

50分鐘
  1. 1

    香菇洗淨泡軟後切絲,香菇水留下備用

    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟1照片
    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟1照片
    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟1照片
  2. 2

    起油鍋,下香菇小火煸香,下冰凍後的花生、紅辣椒、八角,中火快速翻炒5分鐘,沿鍋邊嗆入醬油續翻炒3分鐘,再加入香菇水、清水(需淹過花生,中途可續加“滾水”)、醬油膏、五香粉、胡椒粉,大火煮滾後,蓋鍋蓋小火續煮20分鐘,加糖續煮10分鐘即可上桌!

    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟2照片
    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟2照片
    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟2照片
  3. 3

    PS :1、乾花生洗淨泡水至全發後,濾水放入冷凍庫1天以上,無需解凍即可烹煮,此步驟可使花生較易軟化。2、製做時間,可視食用軟硬度,調整時間。3、調味料可依喜好斟酌使用。

    婆婆傳藝滷花生的食譜步驟3照片
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AMY 簡單食
AMY 簡單食 @cook_16596919
發布於 2020年04月15日 10:14
桃園市八德區
用♥料理,將食材呈現,食者開心,Amy 就開♥!
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滷花生

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