Cá thu rửa sạch, ướp muối + tiêu khoảng 30’-60’ cho thấm. Chiên vàng đều

Tỏi giã nát, cho nước mắm, đường, 1/3mcf hạt nêm, tieu, trộn đều cho đường tan. Nếu ăn cay có thể cho 1 trái ớt hiểm vào giã cùng. Nếu thích nhiều sốt thì có thể cho thêm đường và mắm theo tỉ lệ trên

Cá chín gắp ra dĩa, đổ bớt dầu, phần dầu còn lại cho sốt + cá vào trên lửa nhỏ đến khi thấm đều. Bày ra dĩa, ăn kèm xoài sống là bá cháy 😄