Sementara itu haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga matang dan harum. Setelah itu tambahkan air asam jawa, garam, gula putih, saus tiram, saus sambal, dan penyedap rasa. Tambahkan air secukupnya, lalu koreksi rasa. Masak hingga bumbu matang dan mengental.

Oleskan ikan dengan bumbu yg sudah matang, lalu panaskan alat panggang. Beri margarin diatasnya, jika sudah meleleh panggang ikan hingga berubah warna dan bumbu meresap.

Angkat dan sajikan diatas piring, bisa dimakan dengan sambal kecap.