Ayam cuci bersih, lumuri dengan air asam jawa atau dengan perasan lemon dan garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih

Cabe, kemiri dan bawang haluskan kemudian tumis dengan mentega/margarin. Kemudian masukkan ayam, garam, lada, kaldu bubuk, kecap manis dan gula pasir. Aduk rata kemudian tambahkan air.

Setelah ayam nya matang dan airnya menyusut. Matikan api, kemudian panaskan teflon, oles dengan sedikit mentega. Susun ayam di atas teflon dan lumuri dengan sisa bumbu tadi menggunakan kuas. Oles terus sampai matang merata.

Sesekali bolak balik sambil lumuri dengan bumbu. Angkat dan sajikan