Potong-potong semua bahan halus dan haluskan

Cuci bersih ayam, masukkan kedalam wajan, tambahkan kelapa parut dan bumbu yang telah dihaluskan

Aduk rata, tambahkan daun salam, garam, merica bubuk dan penyedap. Ungkep ayam dengan api sedang sampai air menyusut

Setelah air mengering, angkat dan diamkan sebentar. Panaskan minyak, goreng ayam beserta sedikit serundeng dengan api kecil, angkat dan tiriskan

Goreng sisa serundeng kemudian simpan didalam toples agar tetap renyah. Ayam serundeng siap disajikan dengan nasi panas.