準備食材、豬排正反面排鬆在邊緣筋的部份均勻劃刀。

取出碗放入豬排和醃料抓醃約10多下放入冰箱3小時或1晚。準備地瓜粉

豬排2面沾上地瓜粉，靜置2-3分鐘，起油鍋，油只要能蓋過豬排就好、180度炸至金黃色即可取出，想要更酥脆可以油加熱再回鍋炸幾秒取出即可。

炸好放吸油紙吸油、再切片擺盤，沾梅林醬油。