Cuci bersih ikan, lalu potong dadu. Kemudian goreng ikan sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan

Potong2 tomat. Rajang bawang merah, bawang putih dan cabe merah

Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe sampai wangi, masukkan tomat dan tumis sebentar

Masukkan perasan air asam jawa, gula merah dan penyedap

Masukkan ikan telang yang sudah di goreng, kemudian tunggu sampai kuah mengental. Matikan api, angkat dan sajikan.